STEP1、肋排飞水待用，肋排也可以剁小块。

STEP2、锅内下水快没过排骨就好，然后加入2勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋和少许盐，大火水开后转小火炖煮。老抽为了上色，陈醋可以让肉容易烂并且带有陈醋香味。

STEP3、大概炖煮20-30分钟，锅内水大概还剩到排骨三分一的位置时，下3勺糖和2勺白醋，如果口味重的还能自己再加点糖和白醋。之后大火收汁不断翻炒，收到汁可以拉丝包裹排骨后就闭火。

STEP4、装盘，撒上熟白芝麻。