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荤菜家常菜烤鱼，家庭版2022-03-19 10:41:07 烤鱼, 烤鱼，家庭版的做法配料表
STEP1、新鲜罗非鱼杀好后，将鱼开两边用盐淹十分钟，十分后用水洗干净鱼身上的盐
STEP2、高温油炸至两面金黄即可出锅备用，然后锅里烧少许油，将999火锅底料，米酒，和卑县豆瓣酱、耗油、生抽，辣姜再加适量的水一起煮，
STEP3、汤汁煮香后把所有的配菜一起倒入锅里翻炒均匀，然后再把炸好的鱼倒入配菜上用锅盖，盖住中火煮五分钟后出锅，出锅时整锅一起倒出盘里这样不会破坏鱼的形状
STEP4、最后我们将香菜，葱花，辣椒干，花椒粒洒在面上，用高温热油淋均匀就大功告成了
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1、鱼可以是草鱼，我这个据卖鱼的大叔说是花鲢，呵呵2、腌制鱼的时间要稍稍长一些，入味3、腌制好取出的时候，要稍稍沥一下汤汁，因为要炸，以免油溅的太厉害4、炸的过程中一开始别老用筷子去翻动鱼块5、一定要炸酥6、复炸一遍，可以将水分尽量炸出来7、放汤汁煮的时候，可以根据个人口味加酱油、白糖，醋8、不过为了颜色考虑，我建议酱油不要放太多哈9、这个鱼一般都是凉了吃的，吃面条的时候取几块贼赞！！！罗非鱼（喜欢什么鱼都可以）,葱（葱花）,洋葱,卑县豆瓣酱,蚝油,土豆,生抽,小米椒,料酒,999火锅底料,金针菇,藕,腐竹,辣椒干,花椒粒,辣姜,香菜,青瓜,黄豆芽,香菇,娃娃菜,花生油,自来水
1 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗 2 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻 3 我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半, 4 让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋, 5 山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂. 6 啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩罗非鱼（喜欢什么鱼都可以）,葱（葱花）,洋葱,卑县豆瓣酱,蚝油,土豆,生抽,小米椒,料酒,999火锅底料,金针菇,藕,腐竹,辣椒干,花椒粒,辣姜,香菜,青瓜,黄豆芽,香菇,娃娃菜,花生油,自来水
