STEP1、花甲螺肉热水泡软，可以提前早点泡，这样就可以跟猪肉同时搅碎了。(如果没有这个，可以用鲜虾肉，虾皮，干虾仁，如果都没有就在肉馅里加入适量鸡精吧)

STEP2、猪肉切片，姜切碎

STEP3、肉片与姜放入绞肉机搅碎

STEP4、基本搅好的肉馅

STEP5、螺肉单独搅一下

STEP6、然后把之前搅好的肉馅继续跟螺肉再搅一下。

STEP7、再搅好的肉馅里加入适量料酒拌匀

STEP8、淀粉兑水，不要一次倒入，每加入一次就顺时针快速拌匀，再继续加入再拌匀，我加了三次(没有加完所有的淀粉水，看肉馅有粘稠状态就可以)

STEP9、加入适量盐，根据个人口味加哈

STEP10、白胡椒加一点就好

STEP11、花生油适量

STEP12、一起拌匀肉馅就弄好了。

STEP13、自己吃就放肉多一些，不要抠。(皮包完了，还剩一点点肉馅)

STEP14、先把云吞煮好，再煮一下紫菜汤加入一些酱油，盐就可以了，当然也可以加入一些白胡椒粉味道也是美美的。

STEP15、把冰冻过的云吞放在牢固的台面上震几下。

STEP16、云吞一个个脱离盘子，这样可以装入保鲜袋继续冷冻了，下次吃的时候直接煮就方便多了。