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荤菜家常菜蒜香肉排蒜香肉排的做法配料表
蒜香肉排的做法配料表STEP1、洗干净肉排，滤干水。倒入大量的蒜末，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。（2小时以后可以取出，我腌制了一整晚）
STEP2、提前准备好：蒜末、辣椒末、葱花 小火热油，这时油可以较多些。入剩下的蒜末、辣椒末炒香，【这时注意：把腌制好的肉排夹出来，一个个排入锅内煎煮。之前的腌汁不要，我们要保证肉排干身。】煎的时候两面翻动，待肉质变深，用筷子可以清爽的插入肉内，即是这时肉排已熟。全程小火。
STEP3、把肉排盛起，去掉刚才煎煮剩下的油渣，大火热锅，下葱花肉排在锅内翻炒两下就可以上碟了。
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1沾蛋液之前可以使苹果片两面均匀的裹上面粉。会更服帖哦！我比较懒2一定要小火炸哦，防止炸糊#本来生活国民家常菜# 软骨肉排在家乐福超市买的，如果没有用小排骨也行，尽量选瘦的。蒜香肉排主要用的蒜末比较多，我拍了整整一只蒜头，一半用于腌制，一半用于煎的时候用。腌制时间其实在2小时左右就可以，因为我比较懒，又是心急的人，所以前一晚上就腌制了，并放入冰箱冷藏，第二天随时可以取出来做。
茄子一定要炒到有软又蔫，不然茄子会很硬。#本来生活国民家常菜# 软骨肉排在家乐福超市买的，如果没有用小排骨也行，尽量选瘦的。蒜香肉排主要用的蒜末比较多，我拍了整整一只蒜头，一半用于腌制，一半用于煎的时候用。腌制时间其实在2小时左右就可以，因为我比较懒，又是心急的人，所以前一晚上就腌制了，并放入冰箱冷藏，第二天随时可以取出来做。
