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荤菜家常菜鸡蛋卷2022-03-19 10:41:07 鸡蛋卷,鸡蛋,蛋卷, 鸡蛋卷的做法配料表
鸡蛋卷的做法配料表STEP1、欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
STEP2、鸡蛋加入细砂糖和盐搅打至融化。
STEP3、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
STEP4、加入植物油，拌匀。
STEP5、将鸡蛋糊过筛一遍，这样蛋糊会更细腻均匀。
STEP6、加入黑芝麻，拌匀。
STEP7、先准备一条湿毛巾，每做完一个蛋卷都要把平底锅置于湿毛巾上，给锅降温。
STEP8、平底锅先不要加热，用勺子舀适量的蛋糊，放入平底锅中间，并用勺背将面糊摊平，要尽量薄（用不好勺子的也可以用刮刀代替）。
STEP9、开小火，待一面凝固了，再翻至另一面。
STEP10、待两面略金黄色时（此时的鸡蛋饼是比较硬的状态），再关火，直接在锅里把鸡蛋饼卷两下（小心不要烫手）。
STEP11、做好的蛋卷放在冷却架上晾凉，等凉透以后就会变得很酥脆了。
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每年的这个时候，远在敦煌的亲友总会寄来很多大枣，然后我就变着法的开始消耗他们，红糖红枣玛芬，枣泥蛋糕，枣泥土司……这次的桃酥是新的挑战，做法简单，又能饱腹，烤完整个房间都是花生和红枣的香气，并且持续很久！试试吧，你会爱上他。超好吃的鸡蛋卷，没有烤箱的小伙伴都可以做，一个平底锅就能完美搞定！用的植物油，吃起来一点也不油腻，晾凉后的鸡蛋卷，真的是酥到掉渣渣！PS：有厨友说做出来的成品不够酥脆，我要来说一下啊，鸡蛋卷一定要煎至金黄，像那种嫩嫩的黄色是肯定不酥脆的。如果实在煎不出金黄色的，鸡蛋卷做好后可以放烤箱再烤个几分钟，亲测酥脆效果很好！有觉得烫手又掌握不好火候的小伙伴，可以直接用烤箱烘烤，操作更省事，可以查到我的“鸡蛋薄脆饼”xiachufang/recipe/103767643/
只是把鸡蛋分开炒，就炒出了新口。蛋黄，口及类似蟹黄，带着姜末，还浓浓花雕酒香。蛋白软软一口化开，蛋黄。超好吃的鸡蛋卷，没有烤箱的小伙伴都可以做，一个平底锅就能完美搞定！用的植物油，吃起来一点也不油腻，晾凉后的鸡蛋卷，真的是酥到掉渣渣！PS：有厨友说做出来的成品不够酥脆，我要来说一下啊，鸡蛋卷一定要煎至金黄，像那种嫩嫩的黄色是肯定不酥脆的。如果实在煎不出金黄色的，鸡蛋卷做好后可以放烤箱再烤个几分钟，亲测酥脆效果很好！有觉得烫手又掌握不好火候的小伙伴，可以直接用烤箱烘烤，操作更省事，可以查到我的“鸡蛋薄脆饼”xiachufang/recipe/103767643/
