STEP1、将西葫芦去缔，剖开，每一半切成4条，切掉籽，切成丁。鸡蛋中加入少许盐和白胡椒粉，打散。

STEP2、中火加热炒锅，多放些油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒散后盛出。

STEP3、锅中补充些油，放入姜末蒜末炒香，放入西葫芦，翻炒2分钟。

STEP4、加入鸡蛋，放剁椒和糖，翻炒均匀即可出锅。