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小清新爽口八爪鱼


2022-03-19 10:41:07 ,


小清新爽口八爪鱼的做法配料表

  • 八爪鱼 (8只)
  • 姜 (少许,切丝)
  • 蒜 (3瓣)
  • 芹菜 (1根)
  • 彩椒(红黄绿) (各一只)
  • 香芹 (2根)

小清新爽口八爪鱼的做法配料表

八爪鱼焯完水之后一定要用冰水泡,如果没有冰水就直接放急冻,但是放急冻的注意如果放太久拿出来炒的时间需要久一点,这样炒出来的八爪鱼才会爽口;下配料的先后次序要把握好,不然太早把香芹放下去会很容易炒焦;

STEP1、买八爪鱼的时候让老板把八爪鱼的头部清理干净,回来清洗干净,然后焯水,焯到八爪鱼缩了水就可以了;拿出来之后马上用冷水浸泡,放冰箱,直到把配菜准备好了再拿出来,如果赶时间可以直接放急冻。

小清新爽口八爪鱼

STEP2、然后把蒜、姜、芹菜、香芹、彩椒都准备好(如果喜欢辣的可以放小米椒)

小清新爽口八爪鱼

STEP3、锅里烧油,先放蒜、姜丝爆香,再放香芹和彩椒,翻炒片刻,下八爪鱼,下调味料:盐、糖、酱油、少许芝麻油(喜欢辣的可以放点辣椒油、胡椒粉,翻炒入味就可以关火装盘

小清新爽口八爪鱼


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