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荔枝酒酿焖鸭腿


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


荔枝酒酿焖鸭腿的做法配料表

  • 鸭腿 (2只)
  • 自酿荔枝酒 (适量)
  • 酒酿 (两汤匙(看个人喜好))
  • 生姜酱油 (适量(我用了一汤匙))
  • 柚子醋 (适量(我用了一汤匙))
  • 蚝油(可不加) (适量)
  • 鲍鱼汁(可不加) (适量)

荔枝酒酿焖鸭腿的做法配料表

1,如果用其他锅的话时间要增加,高压锅我不知道。。。因为我从没使用过高压锅2,因为我倒入的荔枝酒并不多,并没有完全漫过鸭腿,所以需要翻面。如果已经完全漫过了鸭腿,此步也可省略3,用40分钟焖好的鸭腿不是属于肉松软的,还是比较紧致。如果想要松烂的口感请增加时间

STEP1鸭腿解冻,洗净,在鸭腿上每边各划三刀方便入味。用厨房纸擦干。

STEP2、小火预热珐琅锅,放油。开始煎鸭腿,我选择稍微煎了一下就好,到皮发白。如果想要煎成金黄色也可以。

STEP3、依次加入荔枝酒,酒酿,各调料。小火转中火直至烧开后盖上锅盖焖。此时再调成小火。

STEP4、二十分钟后翻面一次,再煮二十分钟即可


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