STEP1、蒸鱼最好不要买太大的9两或者1斤最佳走的时候让老板丢一块冰放袋子里我买鱼一定是最后去买的就图个鲜

STEP2、将姜葱切细丝用水泡在碗里待用泡完卷起来比较美观

STEP3、碗中放入姜片葱段去腥味还可以帮助鱼腹部透气这样受热均匀

STEP4、将鱼从腹部剖开平摊着蒸受热最均匀鱼身上也放一点姜片跟葱段然后淋上少许料酒（淘米用的水最好哈哈）很多人肯定会问为什么不放盐相信我蒸鱼我蒸了起码上百条了放了盐肉质会变得紧实相当影响口感

STEP5、锅中加入足够水加入少许料酒水烧开后放入鱼盖上锅盖接下来很重要！！！拿出手机打开秒表盖上锅盖看见锅盖冒气了才能开始计时我这条鱼9两蒸5：30秒别怕没熟是你没看错只要5：30秒然后关火再闷个2分钟左右可以拿出来了果是1多鱼两蒸6分钟左右以此类推闷时间都是2分钟

STEP6、用筷子桶一下最厚的地方轻而易举就代表熟透了去掉姜片葱段把碟子里的水倒掉很腥

STEP7、铺上姜葱丝均匀淋上蒸鱼豉油

STEP8、哇吓吓你们哈哈锅中加入少量油待油温八成左右淋到鱼身上滋滋滋的声音然后就是一阵扑鼻的鲜香