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糖醋·银丝黄花鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


糖醋·银丝黄花鱼的做法配料表

  • 黄花鱼 (1条)
  • 粉丝 (1捆)
  • 豆芽 (少许)
  • 葱 (1把)
  • 香菜 (1把)
  • 青菜 (少许)
  • 姜 (1块)
  • 小米辣 (1颗)
  • 酱汁:
  • 陈醋 (2汤匙)
  • 糖 (2汤匙)
  • 老抽 (1汤匙)
  • 黄豆酱 (1汤匙)
  • 米酒 (1汤匙)
  • 水 (1碗)
  • 芡汁: <

STEP1、鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒

糖醋·银丝黄花鱼

STEP2、放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样

糖醋·银丝黄花鱼

STEP3、开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用

糖醋·银丝黄花鱼

STEP4、再开锅,热锅热油下葱段、小米辣翻炒

糖醋·银丝黄花鱼

STEP5、倒入所有酱汁材料

糖醋·银丝黄花鱼

STEP6、烧开后转中火,挑出葱不要,试味调整至自己喜欢,淀粉用水搅拌溶解勾个芡

糖醋·银丝黄花鱼

STEP7、开大火收汁,不断搅拌以防糊,至粘稠

糖醋·银丝黄花鱼

STEP8、鱼摆盘,青菜摆好,粉丝豆芽铺面

糖醋·银丝黄花鱼

STEP9、淋上糖醋汁,完成

糖醋·银丝黄花鱼

STEP10、鱼焦脆,香口

糖醋·银丝黄花鱼

STEP11、粉丝是为了避免每次酱汁的浪费,来吸汁的

糖醋·银丝黄花鱼

STEP12、鱼肉吃时沾点酱汁

糖醋·银丝黄花鱼


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