STEP1、猪肝放冷水里泡10分钟以上。

STEP2、猪肝切片，用凉水多洗几次，洗到没有血水。

STEP3、蒜，姜切碎。

STEP4、猪肝里，加入蒜姜，生抽，料酒，淀粉。腌制10分钟以上。

STEP5、红绿辣椒，切丁。

STEP6、泡椒，切段。

STEP7、锅热油，下郫县豆瓣酱。

STEP8、下猪肝翻炒。加入糖，陈醋，蚝油。

STEP9、猪肝差不多炒熟，加入辣椒，泡椒。

STEP10、出锅。