STEP1、将鱼从肚子处挤出内脏后，洗净。

STEP2、稍微把水分甩干。可以用厨房纸巾擦干一下多余水分。这样炸的时候油就不容易跳出来了。

STEP3、放入适量盐，一个鸡蛋，适量小粉，我用的红苕粉）一小点胡椒粉。

STEP4、将其拌匀。

STEP5、锅烧辣，倒入适量油，热油，六七分热就可以放鱼了，是的，就是筷子尖插油锅里起泡泡的时候。

STEP6、一条一条的鱼放入油锅中。一条一条的放鱼不容易粘起。不然一坨放下去，炸好捞起来也有可能是一坨呀。

STEP7、炸到鱼表面有点黄色的时候，就可以捞起来了。我炸的少用筷子一条一条捻起来的。