STEP1、准备配料：葱切段，姜切片，干红椒切段，八角，蒜瓣。

STEP2、排骨清洗干净，冷水下锅，放1平铲料酒，2片生姜，大火煮开，开锅3分钟后将排骨捞出，冲去浮末，沥水备用。

STEP3、热火凉油，入葱姜蒜八角干红椒爆香。随后入排骨，煎至两面微黄。

STEP4、加入1平铲生抽，1平铲料酒，半平铲老抽，1勺蚝油，2勺白砂糖，翻炒上色后，添入适量热水，以盖过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖20分钟（喜欢吃肉很烂的那种可以再多炖一会）

STEP5、随后转大火收汁，尽量收的浓稠一点，剩浅浅一点汤汁即可。（口味偏重的可以在收汁前自己尝下味道，淡的话再加点盐，关火前加点鸡精）

STEP6、一盘美味的红烧排骨做好啦！