STEP1、这次用的盐卤豆腐属于硬豆腐，适合炒，不容易碎。切成约一寸长的块；

STEP2、这种小南瓜很嫩很甜，皮都很嫩，籽还没成熟，切成和豆腐大小相同的块；

STEP3、热锅下油，把豆腐煎至金黄，倒出；

STEP4、也把南瓜煎熟，盖上锅盖1到2分钟，这种南瓜很容易熟，但我不喜欢焖烂，刚刚熟就好；

STEP5、豆腐和南瓜推到一边，放入姜末和蒜末炒香，再颠锅炒均匀；

STEP6、放入所有香料和椰丝，少许盐和糖调味；

STEP7、颠几下锅炒均匀；

STEP8、最后装盘后再撒点椰丝在上面。