• 干虾米 （适量）
• 青椒 （3个）
• 菜籽油 （适量）
• 盐 （1匙）
• 淀粉 （3匙）
• 水 （适量）
• 蒜瓣 （适量）
• 生姜 （适量）

1.匙是什么概念呢？可以参照幼儿奶粉盒里面的勺子。2.菜籽油倒入锅中的时候，一定不能烧太热，要不然蒜瓣和姜下锅的时候就容易变糊。3.米虾倒入锅中的时候，不要翻炒。因为米虾本身就比较小，再翻炒容易碎。4.最后盛盘的时候是以汤汁快干为基准。但是有时干米虾下锅的时候，我们会忘记水，导致水分过多。若等汤汁快干的话，米虾也就煮烂了。所以这时可以再适度增加点淀粉，用来吸水勾芡。5.干米虾要不要去头呢？根据个人喜好哦，如果你不喜欢吃的话，就可以提前将头截去。