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热菜家常菜


软炸虾仁


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


软炸虾仁的做法配料表

  • 虾仁
  • 淀粉
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 花椒粉
  • 胡椒粉
  • 料酒

软炸虾仁的做法配料表

油的温度比较考验技巧。油太热的话,炸出来会很干巴巴的,失去虾仁原本的味道了。油不够热的话,虾仁会脱浆,外面的面糊就掉下来了,也不好吃了。

STEP1、首先把一个鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉这一些找个大碗调匀,再加十来颗花椒进去也不错

STEP2、然后把虾仁放进去腌制大概二十分钟左右。腌制之前,一定要用力把虾仁和料拌匀

STEP3、然后调面糊。用了三个鸡蛋吧,加一点水,加面粉。 如果不加鸡蛋的话,面糊炸出来会干巴巴硬呼呼的,不好吃

STEP4、然后把腌好的虾仁扔进去,继续搅匀~~

STEP5、下锅炸就好了


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白灼大虾

窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后,加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美另外注意:放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。虾头提前处理过,放入锅中灼熟时避免过多的翻动,这样能更好地保持虾的完整性。还有,料汁按自己喜欢的口味调就可以油的温度比较考验技巧。油太热的话,炸出来会很干巴巴的,失去虾仁原本的味道了。油不够热的话,虾仁会脱浆,外面的面糊就掉下来了,也不好吃了。

乳清白吐司

科普时间:乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。中文名:乳清乳清产品:一般是指乳清(粉)和乳糖性质:呈绿色的、半透明的液体:乳清蛋白的溶解性更好为什么会有这个方子,一直以来面包出来的效果都不是很稳定,总是怀疑缺少灵魂(发酵问题,或是打面没到位,还是面温问题,很史前困惑,直到一个老师说,你有做一个面包10次并记录吗?没有唉!又想做无蛋吐司,所以就有改了不藏私面包匠人的经典白吐司,不过冰水替换成了乳清(前几天做的奶酪剩的,成品非油的温度比较考验技巧。油太热的话,炸出来会很干巴巴的,失去虾仁原本的味道了。油不够热的话,虾仁会脱浆,外面的面糊就掉下来了,也不好吃了。


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