STEP1、1.梭子蟹清洗干净，去壳去鳃，切成块；2.葱洗净切成段，姜洗净切片；3.将佐料（盐、料酒、湿淀粉、食用油、清水）按要求准备好

STEP2、将炒锅洗净擦干，将冷锅加热至热，倒入食用油（20ml），继续加热至油热

STEP3、倒入葱段、姜片，煸炒出香味；倒入蟹块继续翻炒，同时加入准备好的料酒、盐调味

STEP4、加入清水（20ml），待汤汁煮沸后倒入准备好的湿淀粉，搅拌均匀，然后关火

STEP5、将菜肴盛出锅装盘即可