STEP1、打鸡蛋加少许盐搅拌均匀，再倒点海蛎子的原汤，也可以不加，加上了比较鲜，多搅拌一会将气泡都打进蛋液中。

STEP2、煎锅油烧热转小火把蛋液倒进去，趁鸡蛋没有凝结把葱花撒上去，要是喜欢韭菜的也可撒韭菜，铺上海蛎子盖锅盖，待蛋液差不多凝固熄火焖一会，海蛎子是最嫩的，如果觉得生就再焖会。最后依个人口味可以撒点一品鲜。