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热菜家常菜


灯笼椒酱炒蛤蜊


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


灯笼椒酱炒蛤蜊的做法配料表

  • 蛤蜊 (2斤)
  • 海南灯笼椒酱 (2勺)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 香葱 (5根)
  • 料酒

灯笼椒酱炒蛤蜊的做法配料表

灯笼椒酱非常辣,放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以,不过风味就不一样了。贝壳吐沙时可在水中滴几滴油,俺妈教滴,俺也不知道啥原理

STEP1、贝类洗净,放清水中养半天吐尽泥沙。葱切段,姜蒜切片。

STEP2、烧开一锅水,贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴,捞出。

STEP3、焯过的贝壳冲洗掉浮沫,捡出不开口的扔掉。

STEP4、起油锅烧热(油可以比平时炒菜多放一点),下葱姜蒜爆香,放2勺灯笼椒酱炒散,下贝壳翻炒,烹入少许料酒,加一勺盐,翻炒均匀出锅。


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