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热菜家常菜


健康美味系列——海鲜飞鱼籽炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


健康美味系列——海鲜飞鱼籽炒饭的做法配料表

  • 鸡蛋 (1-2只(增肌人群看着加,人均1只不然会腻))
  • 鱼籽 (1/4盒)
  • 米饭 (吃多少准备多少)
  • 鱼排 (一块)
  • 黑胡椒碎 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 生抽 (约一勺)
  • 料酒 (约一勺)
  • 橄榄油 (少量)
  • 葱 (几根)

STEP1、鱼排清洗干净,加入料酒、盐、黑胡椒腌制15-20分钟(可多加些黑胡椒)。懒人(我)可以购买超市现成的鱼排,跳过该步骤。

STEP2、米饭提前蒸熟,隔夜冷饭也建议上蒸锅蒸热。一热饭炒饭后可以做到粒粒分明,二热饭意味着可以少放油避免摄入过多热量(一想到美味健康可以兼得你们就不要嫌这步多余啦)

STEP3、鸡蛋打入碗里打散,葱切葱花备用

STEP4、热锅入一丁点橄榄油,大约大拇指盖的量就够多了,轻轻摇锅让油均匀分布在锅底(健身党建议全程用橄榄油你们懂得)。油五成热时,中火入蛋液,摇锅让蛋液均匀分布在锅底,过几秒蛋液快凝固时用铲子把蛋液切碎,倒入碗中。

STEP5、取出腌制入味的鱼排,切成小方块。煎蛋后的锅继续加更少的橄榄油,中火煎鱼块,煎至两面变色,盛起。

STEP6、入少量橄榄油,微热倒入蒸好的米饭,用铲子压匀翻炒片刻。再倒入之前煎好的蛋碎、鱼块,入约一勺生抽(根据饭量适当增减,直接调味取代盐),少量黑胡椒碎,翻炒均匀。

STEP7、倒入飞鱼籽,翻炒至均匀分布在炒饭里,入葱花,两秒后关火起锅享用吧!


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