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鲫鱼炖莴苣

2022-03-19 10:41:07 莴苣,鲫鱼,

鲫鱼炖莴苣的做法配料表

鲫鱼
莴苣
火锅底料
姜片
盐

鲫鱼炖莴苣的做法配料表

1. 煎鱼时要想鱼皮不粘锅，一是尽量不让鱼身上有水；二是用姜搽试锅；三是热锅凉油；四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼； 2. 鱼煎好后再加入适量的水，莴苣等一起煮，水以没过原料为主； 3. 火锅底料就是外面买的成品，这样可以减少很多辅料，但味道一样好； 4. 加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面，这样鱼更入味； 5. 配料莴苣也可以换作其他菜，但莴苣是绝配，不信你试试。

STEP1、将莴苣切成滚刀块备用

鲫鱼炖莴苣

STEP2、用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

鲫鱼炖莴苣

STEP3、将鲫鱼洗净后身上划上几刀

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STEP4、锅烧热后用姜将锅底面搽一遍

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STEP5、再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面

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STEP6、将鱼下锅

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STEP7、待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

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STEP8、两面煎黄定型后加入适量的水

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STEP9、盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟

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STEP10、再加入准备好的滚刀莴苣

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STEP11、加入盐等调味料适量

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STEP12、大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面

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STEP13、汁收到一定时候，盛入盘中，撒上小葱

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