STEP1、煮米饭时放三块咖喱块另外一块等炒的时候再用煮好以后趁热翻拌均匀，这样做上色比较好看（煮的是四人份我用的是百梦多原味咖喱）

STEP2、然后就是切各种配菜，喜欢什么都可以切成丁作为配菜。因为是咖喱炒饭，青椒跟洋葱最好搭配一起炒感觉会更香，不喜欢吃的朋友可以切的比丁再小一点，这样吃的时候比较容易接受；鸡胸肉切成丁放盐胡椒粉料酒腌几个小时入味；虾仁也切成丁（当然也可以不切；鸡蛋加适量盐炒熟备用。

STEP3、开火锅烧热以后倒油，放最后一块咖喱块等块融化时依次放入洋葱，青椒，鸡肉，火腿肠，虾仁不停翻炒，然后放点蚝油，这里盐可以不用加了。接着倒入米饭，接下来就比较累了要把米饭弄散，不断翻炒。

STEP4、最后放炒好的鸡蛋再炒个几分钟就可以出锅了。