 热菜家常菜

蒜香红烧肉

2022-03-19 10:41:07 红烧肉,烧肉,红烧,红烧肉,红烧肉,

蒜香红烧肉的做法配料表

五花肉（安需求）
蒜瓣（若干）
姜（2片）
老抽（适量）
生抽（适量）
糖（大量）
大葱（半根）
生姜粉（适量）
耗油（一点点）
味极鲜（适量）
料酒（大量）

蒜香红烧肉的做法配料表

这里要提醒一下各位，有人喜欢用冰糖，不是不可以，但是容易糊锅，如果要用冰糖，火候要控制，然后人不能走开，要是不是翻一下，还有，不！不！不！用黄酒，大量黄酒，不要怕醉，过程中酒精会被蒸发掉，用黄酒，最后祝大家都能顺利完成不糊锅

STEP1、做法：将猪肉清洗焯水洗干净（可以多煮一会，方便一会烧肉。热锅加油（油少一点，炒肉的时候还会出油，等油温上来之后放肉、大葱、姜块、蒜头一起煸炒，直到肉开始出油变成金黄色（这里要注意，如果喜欢红烧肉口感偏硬的多炒会，反之等到肉出油就行了，加入大量料酒，适量生姜粉翻炒一下然后加入大量糖，适量老抽、生抽、味极鲜和一点点耗油（耗油加多了会很咸，所以加一点点就够了，吊一下味就行。翻炒一下盖上盖子开中小火闷，中间要不时开盖子翻一下肉，不然会粘锅就要焦了（一定要翻肉哦，不要偷懒，等到感觉颜色比较好看了就可以开盖收汁了（注意一下，一定要不是翻肉，收汁时候也要翻，因为加了大量的糖容易粘底，尝一下味道，这个时候还可以调整一下，觉得可以了就可以关火了，蒜香红烧肉就完成了

蒜香红烧肉