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热菜家常菜


番茄炒蛋盖饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


番茄炒蛋盖饭的做法配料表

  • 番茄 (2个)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 油 (2大匙)
  • 白糖 (1/2勺)

番茄炒蛋盖饭的做法配料表

1,打蛋时一定要打散。2,切番茄时尽量留住其水分。3,锅内油多,油热鸡蛋会比较香。入蛋液前要先用热油涮锅。4,番茄先用热油煎香再捣烂。5,此方法只适合喜欢吃煎得老老的鸡蛋的童鞋,喜欢吃炒嫩鸡蛋,美式炒蛋的童鞋们就不要尝试了

STEP1、将鸡蛋打在无水的空碗里,撒入少许盐,充分搅打均匀至散,蛋液有无数细致的小泡沫,用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形

STEP2、锅内放油,烧热后,晃一晃锅子,让锅壁挂上一圈油

STEP3、倒入蛋液,晃一下锅,让蛋液平铺在锅底及锅壁,至底部颜色呈金黄后翻面,继续煎至金黄后用铲子铲散

STEP4、将鸡蛋盛出备用,锅内留少许油

STEP5、烧热后,放入番茄,煎至出水后,用铲子捣烂,加入1/2勺白糖,少许盐

STEP6、烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时,倒入鸡蛋,充分的搅拌均匀,直到鸡蛋将茄汁吸收即可


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