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炸弹泡芙

2022-03-19 10:41:07 泡芙,炸弹,

炸弹泡芙的做法配料表

黄油（35g）
鸡蛋（100g）
低筋面粉（60g）
水（100g）
盐（2g）
糖（2g）
杏仁碎（适量）
冰糖（适量）

炸弹泡芙的做法配料表

黄油与水在煮的时候，一定要煮开。面粉在加入的时候，要过筛。加入鸡蛋的时候，要加入的速度慢一些。如果没有冰糖，可以用其他的材料来代替。烘烤的温度要控制得当，在烘烤的时候，中途不要开炉门，以免泡芙塌陷。

STEP1、先将黄油、水、盐、糖煮沸

炸弹泡芙

STEP2、加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状

炸弹泡芙

STEP3、分次加入鸡蛋搅拌均匀

炸弹泡芙

STEP4、装入裱花袋内，在烤盘内挤圆球状

炸弹泡芙

STEP5、在表面刷上鸡蛋

炸弹泡芙

STEP6、在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎

炸弹泡芙

STEP7、以200/190℃烘烤大约17分钟左右

炸弹泡芙

STEP8、如果没有冰糖，也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰

炸弹泡芙

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