 热菜家常菜

脆皮炸鲜奶

2022-03-19 10:41:07 炸鲜奶,脆皮,鲜奶,

容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

STEP1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

STEP2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

STEP3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

STEP4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

STEP5、取出牛奶糕切成适合的小块

STEP6、炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

STEP7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

STEP8、关于炸粉：搜：理想炸粉*可以用面包糠代替*可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

脆皮炸鲜奶

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