STEP1、将冬瓜表皮朝上，在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右，再在反方向重复一遍即可。切好花刀后，将冬瓜切块。小贴士：切花刀为了让冬瓜更入味也更好看，嫌麻烦可以省略，直接切块。

STEP2、锅中放油，油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。

STEP3、将冬瓜推到锅的一侧，加入白砂糖，翻炒至白糖微微变黄，然后与冬瓜炒匀。

STEP4、加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水，炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。小贴士：喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿，喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。