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热菜家常菜香辣爆炒鸡，超爽超过瘾2022-03-19 10:41:07 炒鸡,香辣,爆炒鸡, 香辣爆炒鸡，超爽超过瘾的做法配料表
香辣爆炒鸡，超爽超过瘾的做法配料表STEP1、我是鸡腿和鸡翅混着用的，都切小块，比炖鸡切的块一定要小！然后方便剃的骨头丢掉，不方便剔的留着就行，用清水冲洗几遍把血水冲掉
STEP2、一勺味极鲜（生抽）一勺料酒一勺蚝油，小半勺老抽，少量盐，搅拌均匀腌制15分钟以上如果时间充裕30分钟以上更好
STEP3、洋葱切条，紫皮洋葱白皮洋葱都行
STEP4、尖椒切块，小米椒切小圈，奉劝对辣接受程度不是特别高的人4个小米椒足够，真的巨辣…
STEP5、小火热油，两小块冰糖熬化，用铲子敲一敲化的快
STEP6、糖变成焦黄色以后下鸡块，大火爆炒一分钟
STEP7、加入洋葱再爆炒一分钟
STEP8、一勺郫县豆瓣酱翻炒一分钟
STEP9、尖椒块和小米椒下锅爆炒
STEP10、备一小碗热水，全程大火爆炒如果锅干了可以加一点点热水，每次千万不要加多，保持锅别糊底就行，冷水会影响肉的口感
STEP11、持续爆炒五六分钟鸡肉熟透出锅即可
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