STEP1、1、黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛，斩成小块，冲洗干净。2、大火烧开锅中水，放入猪蹄块汆烫1分钟，捞出。3、倒去锅中水，重新加水，大火煮开，放入汆烫过猪蹄，加入片（2片、料酒（1汤匙，15ml，大火煮15分钟，捞出。4、砂锅内加入足量清水，大火烧开，将煮过猪蹄放入锅中，加入泡发黄豆、片（2片、料酒（1汤匙，15ml，转小火炖90分钟。加盐调味，待盐全部化开后即可关火。