STEP1、鸡腿三个（去后约500g），板栗100g（板栗），葱一段，姜三片，蒜一瓣，香菜一小把，八角一枚，桂一段备用。

STEP2、鸡腿去皮斩块，用清水漂洗干净血水后，加入白胡椒粉半勺，料酒两勺，盐半勺腌制15分钟备用。

STEP3、锅内放油烧三四成热，将板栗下入过一下油。

STEP4、过油后的板栗，这样板栗能够更加入味和绵软。

STEP5、锅内放少量底油，下姜片和蒜瓣炒出香味，八角和桂皮放入煸出香味。

STEP6、下入鸡块开大火翻炒，直到鸡块颜色发白。

STEP7、加半勺老抽调色，两勺生抽、冰糖三颗、蚝油一勺调味，放入过油后的板栗，盖上锅盖中小火焖一会儿。

STEP8、待汤汁快要收干的时候，根据个人口味看是否需要再加盐，调好味道后，放入葱段和香菜段，淋少许香油，翻匀收汁。

STEP9、可以出锅啦！话说我买的栗子好大个啊抢了鸡肉的风头……已经把鸡肉和栗子炖的不分你我了。