STEP1、干香菇发好洗净备用。

STEP2、棒骨开水煮开3分钟后捞出，高压锅放清水加热后放入棒骨，洋葱、姜片、香叶、桂皮、料酒，生抽、冰糖放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟，自然冷却后放入冰箱冷藏室冷却至猪油凝固，用勺子将上面一层白色猪油刮掉，成无脂棒骨。

STEP3、棒骨带汤倒入锅炒锅内加热后，放入香菇炖20分钟后。

STEP4、土豆去皮切块放入锅中，煮至收汁。

STEP5、成品。