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蛏子皇拌荞麦面

2022-03-19 10:41:07 荞麦面,荞麦,蛏子,

蛏子皇拌荞麦面的做法配料表

蛏子皇（半斤克）
荞麦面（50克）
绿豆芽（50克）
料酒（一勺）
蒜（1瓣）
姜末（少许）
小米椒（一颗）
生抽（3勺）
醋（3勺）
白糖（少许）
鸡精（少许）
花椒粉（少许）
红油（两勺）
葱花（少许）

蛏子皇拌荞麦面的做法配料表

蛏子皇焯水时间不要过长，如果家中有人不吃辣，也可以把红油换成芝麻油，不用小米椒

STEP1、将蛏子皇剖开后简单冲洗掉里外的沙

蛏子皇拌荞麦面

STEP2、沸水中加入料酒，把蛏子皇焯熟后捞起

蛏子皇拌荞麦面

STEP3、将蛏子皇上清理干净，根据个人喜好处理，为了不影响口感所以我去掉了腮和肠子那些可能会有沙的部分

蛏子皇拌荞麦面

STEP4、将清理好的蛏子皇切丝

蛏子皇拌荞麦面

STEP5、煮面，我选择的是这款荞麦面，没有其他多余的成分，以荞麦面为主

蛏子皇拌荞麦面

STEP6、将煮好的面条在凉水中浸泡一会儿，面条更筋道

蛏子皇拌荞麦面

STEP7、将绿豆芽焯熟，也可以用黄豆芽，凭自己喜好哈

蛏子皇拌荞麦面

STEP8、熟油辣子是凉拌菜的精华

蛏子皇拌荞麦面

STEP9、将豆芽打底，再放荞麦面，然后将切成丝的蛏子皇放上去，把其余的调料调成自己喜欢的口味，淋上去后，撒上些许葱花，搞定！这张图是第一次的尝试图，蛏子皇切得有点粗，后来改进为细一点的丝口感更好

蛏子皇拌荞麦面

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这是孩子们的口味！一点辣也没有的！因为孩子们不喜欢木耳！省略啦！只放宝喜欢吃的！突发奇想来做这一道菜是因为觉得蛏子皇炒的吃法要么容易有沙，要么容易老，又要考虑到家中有喜欢辣味海鲜的，于是便做了这个搭配的尝试，没想到味道还真的不错一人食的份量完全可以充当一顿正餐咯

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