 凉菜家常菜

知秋薄荷葡萄果冻

2022-03-19 10:41:07 果冻,葡萄,薄荷,

STEP1、10g薄荷叶和15片左右的薄荷叶嫩芯洗净备用；青红无籽葡萄各15粒洗净，切成两半后用2大匙白朗姆酒腌渍15~20分钟

STEP2、5g吉利丁粉和30ML纯净水（吉利丁粉用）混合泡涨备用

STEP3、10g薄荷叶、300ML纯净水和40g细砂糖混合放入小奶锅中，小火加热至细砂糖完全溶解后再继续加热3分钟，捞出薄荷叶不要，稍放凉备用

STEP4、取2大匙（30ML）左右薄荷糖水和泡涨的吉利丁混合并搅拌均匀成吉利丁溶液，把吉利丁溶液倒回剩余的薄荷糖水中，充分搅拌均匀

STEP5、把用朗姆酒腌渍好的青红葡萄和薄荷叶嫩芯平均放入小玻璃杯或小的空罐中，倒入薄荷糖水吉利丁溶液，放入冰箱冷藏至吉利丁溶液有一定粘稠度，取出轻轻搅拌使葡萄和薄荷叶嫩芯基本分布均匀，继续冷藏至完全凝固即可

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