 凉菜家常菜

凉菜||菠菜粉丝拌扇贝

1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，是为了保持菠菜的色泽，这样的会更加的美观；2、花椒放入油中爆香，味道就会进入油中，拌凉菜非常的美味。

STEP1、扇贝洗净放入锅中蒸熟，然后取出扇贝肉备用

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STEP2、将菠菜摘洗干净，然后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软

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STEP3、把菠菜捞出后过一下凉水，再沥干水分

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STEP4、同样，粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水

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STEP5、把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面

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STEP6、锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉

STEP7、把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了

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