STEP1、将挖回来的蒲公英的杂草清理干净

STEP2、将蒲公英洗干净，晾干水分备用（蒲公英要多洗几遍，不然有很多泥沙）

STEP3、放锅里焯水。煮了蒲公英的水不要倒，可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。

STEP4、将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用。

STEP5、准备调料：将姜蒜切成沫，辣椒切成圈放入碗里备用。再往碗里依次放入花椒、辣椒酱、生抽、耗油、盐、辣椒面、胡椒粉、醋、香葱（具体用量可以参照配料区。

STEP6、取一只锅，锅里倒入适量的油，烧热。然后将热油泼在上一步准备的调料里。一定要泼香。

STEP7、调料就做好了，撒上白芝麻即可。

STEP8、然后将调料淋在蒲公英上，倒入适量的花椒油。搅拌均匀即可装盘出锅。一道非常美味爽口的凉拌蒲公英就完成了。凉拌的蒲公英，味道有一点点苦。但是它具有很好的清热解毒的功效。所以吃起来吧