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素菜家常菜


万能黑椒汁


2022-03-19 10:41:07 ,,


万能黑椒汁的做法配料表

  • 洋葱碎 (一个洋葱切了)
  • 蒜末 (我切了两大瓣)
  • 番茄酱 (通过实践,我觉得必不可少,用于柔和味道)
  • 手工磨黑胡椒粉 (一小把十几个,放搅拌机磨了)
  • 生抽 (一汤勺大概)
  • 蚝油 (一小勺)
  • 白糖 (少许)
  • 黄油 (没有可用色拉油)
  • 水 (适量)

万能黑椒汁的做法配料表

以前不明白为什么要放番茄酱,后来知道了黑胡椒味道本身有点刺激,加番茄酱比较柔和味道。我用的是李锦记的番茄沙司。 另外黑胡椒市场可以买到,一小把搅拌机里十几秒磨碎了就好,味道比现成的黑胡椒粉好很多。

STEP1、冷锅放入黄油融化(也可以用植物油,味道影响不大)

STEP2、放入洋葱碎,大蒜碎炒香

STEP3、生抽,蚝油,蕃茄酱,黑胡椒粉,白糖,小火慢慢翻炒一下

STEP4、放水,小火煮,别糊了,多搅下

STEP5、煮至粘稠状即可


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