 素菜家常菜

茄子蒸豆腐

2022-03-19 10:41:07 豆腐,茄子,茄子蒸,蒸豆腐,蒸豆,

茄子蒸豆腐的做法配料表

茄子（4个）
豆腐（1块）
肉（三分肥七分瘦）（300克）
葱（5根）
青椒（2个）
红辣椒（2个）
小米椒（6个）
蚝油（1勺）
糖（1勺）
盐（2勺）
花生油（适量）
大蒜子（5瓣）
生姜（6片）
料酒（2勺）
生抽（2勺）

茄子蒸豆腐的做法配料表

1茄子要拿盐水浸泡2肉沫快收干汁时放茄子，加足够的盐，因为豆腐里不放盐了，用肉汤汁浸泡豆腐味道很鲜美

STEP1、准备食材，肉加1勺盐，剁成肉沫。

茄子蒸豆腐

STEP2、茄子切成条，红辣椒青椒小米椒切小

茄子蒸豆腐

STEP3、茄子切好后，放盐水浸泡，备用

茄子蒸豆腐

STEP4、炒肉沫忘记拍了，说明一下，油五分热时，把肉沫放油锅里翻炒片刻，放大蒜子，生姜，料酒，辣椒，糖，生抽，蚝油，中火翻炒入味，在放老抽翻炒片刻，加热水大火烧半个小时。因为剁肉沫时放了盐，这个时候就不要在放盐了。快收汁时，把浸泡的茄子拧干放进锅里加一勺盐翻炒七分钟，这个时候肉沫茄子完美结合，茄子软了，也没有什么汤汁了，盛出。

茄子蒸豆腐