STEP1、新鲜的蛤蜊，洗净泥沙，沥干水分备用。

STEP2、准备好材料。

STEP3、把肉切小丁，土豆切小块，葱切葱花。

STEP4、锅烧热后放玉米油，加入葱花爆锅，把肉丁放进去翻炒至变色熟透。

STEP5、然后再把土豆块儿倒进去翻炒至微微变色。

STEP6、加入水，撒入鸡精，水的用量需要略微多，因为这是汤啊，而且土豆得炖一会儿才可以的。

STEP7、保持大火就好，大概炖1520分钟左右，汤被收干了一些，用铲子摁一下土豆块儿，可以轻松被压成土豆泥，就差不多了。

STEP8、把蛤蜊放进去，翻匀，会看到蛤蜊开始遇热变色张口，把蛤蜊倒进去，等待它张口，整个过程大概23分钟足够了。可以关火了。

STEP9、根据口味儿加点盐，撒上葱花，可以吃啦！需要注意，蛤蜊是会出汤的，汤也是会有咸味儿的，所以一定要先尝尝汤，再加盐哦！

STEP10、这个汤，直接吃或者用来做面条卤，超级棒的！