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剁椒豆豉蒸鱼头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


剁椒豆豉蒸鱼头的做法配料表

  • 剁椒 (1勺)
  • 鱼头 (半个)
  • 豆豉 (1勺剁碎)
  • 姜 (1小块切片)
  • 葱 (1根)
  • 蒜 (2瓣切碎)
  • 生抽 (1勺)

剁椒豆豉蒸鱼头的做法配料表

那个第一次蒸鱼盘里的汤汁一定要去掉,这也是出腥的步骤。不能省下,除非你加其他除腥的调料。

STEP1鱼头让卖鱼的切成4块,洗干净放进一个盘里,放上生姜和一根葱的葱白。入蒸锅蒸10分钟。

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP2、这个时候可以调汁,豆豉,剁椒,盐,生抽,糖,蒜泥,混合均匀。

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP3、蒸了10分钟的鱼,戴着手套拿出来,看到碗中很多汁对吧,一定要把这个汁水倒掉,这一步很重要,尽力倒干净一些。

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP4、倒完汁水后的图片

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP5、浇上刚刚调好的汁。入蒸锅再蒸3分钟

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP6、拿出来撒上香菜和葱叶

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP7、干净的锅里放油烧热。

剁椒豆豉蒸鱼头

STEP8、油温烧热一点后浇在香菜和葱叶上,就可以上桌开吃啦。

剁椒豆豉蒸鱼头


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