STEP1、鸡，清洗干净，斩小块，加入耗油，糖，姜，蒜，醋腌制20分钟。

STEP2、切好的姜片和蒜。

STEP3、土豆削皮，切小块，泡在水里，以防变黑。

STEP4、下油，翻炒腌好的鸡块，稍微变色后，加入土豆。

STEP5、加入没过鸡块土豆的水，盖上锅盖。

STEP6、大火收汁后，上锅。

STEP7、摆盘，成品。