 素菜家常菜

五星素面西红柿豆角焖面

STEP1、准备食材，豆角不要用刀切，用手掰成小段清洗控水备用（手掰的豆角香）

五星素面西红柿豆角焖面

STEP2、将西红柿顶上划十字，放开水中浸泡2分钟，去皮切成小块备用。起锅烧油，油热放入花椒、葱蒜末，爆香后放入西红柿进行翻炒，中火将西红柿炒出汁。蒜末不要放完，留一部分放在最后出锅用）

五星素面西红柿豆角焖面

STEP3、再加入豆角进行翻炒，加入一勺盐，一小勺糖来中和西红柿的酸，倒入刚抹过豆角的清水，中大火进行焖煮20分钟左右，汤汁剩下一半时加入面条。

五星素面西红柿豆角焖面

STEP4、取一个小碗，加人两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺植物油、半勺糖，然后加半碗水搅匀成酱汁，备用

五星素面西红柿豆角焖面

STEP5、煮到锅里的汤汁剩下一半浓稠后均匀铺入面条，再在面条上均匀倒入上步调好的酱汁，盖上锅盖中小火焖12分钟左右，这时候汤汁差不多被吸收完了。（最后几分钟不要离开锅旁边，最后几分钟不时看看锅中汤汁情况，每家的锅不同，不要糊锅了）

五星素面西红柿豆角焖面

STEP6、时间到打开锅盖，放入蒜末和尖椒丝将面条上下与豆角搅拌均匀，香味浓郁扑面而来，关火出锅

五星素面西红柿豆角焖面

STEP7、搅拌均匀后的面条根根被汤汁包裹，入味浓郁，鲜美无比，豆角软糯可口，连吃三碗都不在话下

五星素面西红柿豆角焖面

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