 素菜家常菜

蒜蓉油淋茄子

1、油不能少，不然蒜末会焦，而且多一点油茄子更容易入味2、如果要拌粉吃，酱油可以倒多一点。3、如果放小辣椒的话，辣椒和蒜都可以一起吃掉哦4、人多的话各种材料都多备一点就好啦每次做完剩下的酱料没处用都好舍不得的

STEP1、茄子洗净，切成两段，再中间切两刀分成四瓣。长的茄子就切三段吧~然后上锅蒸！根据火力蒸熟，熟透最好，可以用筷子戳一戳检测一下。

STEP2、蒸茄子的过程准备其他材料，蒜和小辣椒切成碎末备用。

STEP3、茄子蒸熟以后取出锅备用。烧热炒锅，放入油。油要多一点，茄子比较吸油，也避免蒜蓉炒焦。

STEP4、油热后放入蒜末、辣椒丁。煸炒出香味以后，放入一勺豆瓣酱或少许盐，我用的海天辣味黄豆酱。翻炒一下后放入适量酱油，约4茶匙。主要是你浸茄子的酱料，所以大伙看着量。

STEP5、酱油放入之后稍微煮一下让酱油热了之后就可以关火准备出锅了。把做好的酱料直接倒在蒸熟的茄子上即可！大功告成！！！

STEP6、酱料倒入茄子里后放置一会让它跟茄子融合一会。如果嫌不够入味或茄子没蒸软，可以把他们一起放入微波炉再加热一会，蒸一会也行！

蒜蓉油淋茄子

STEP7、最后就等着吃美味的茄子吧！多余的酱料可以拌在蒸熟的各种河粉米粉猪肠粉里边！特别棒！

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