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梅菜脆薄饼「素」

2022-03-19 10:41:07 梅菜,薄饼,

梅菜脆薄饼「素」的做法配料表

面粉（中筋）（300克）
热水（150克）
梅干菜（1把（根据自己的口味可以加量））
耗油（1勺）
生抽（1勺）
糖（半勺）
葱（适量）
蒜（1瓣）
花椒（10粒）
八角（1个）
花生油（适量）

梅菜脆薄饼「素」的做法配料表

因为使用面粉不一样，所以水量可以根据自己面粉的吸水量酌情加减！以和面和到不占手为标准！醒面时一定要刷油，这样面团更有韧性也会更酥脆！

STEP1、优质梅干菜是味香无沙的，购买时一定要注意！

梅菜脆薄饼「素」

STEP2、把梅干菜用温水浸泡20分钟，趁此时可以先和面，把150g水倒入300g面粉中，活成面团！刷油醒30分钟！

梅菜脆薄饼「素」

STEP3、葱切段，蒜拍裂！

梅菜脆薄饼「素」

STEP4、把花椒，八角，葱和蒜放入油锅小火慢慢煸出香味

梅菜脆薄饼「素」

STEP5、把辅料捞出，只留油在锅中

梅菜脆薄饼「素」

STEP6、泡好的梅干菜，冲洗几遍，攥干水分

梅菜脆薄饼「素」

STEP7、放入油锅中煸炒

梅菜脆薄饼「素」

STEP8、加入半勺糖一勺耗油一勺生抽

梅菜脆薄饼「素」

STEP9、再煸炒1-2分钟即可盛出，待用

梅菜脆薄饼「素」

STEP10、醒好的面分成小份（根据自己的饼铛大小来定小份面团大小）擀成长条形

梅菜脆薄饼「素」

STEP11、均匀铺上炒好的梅干菜

梅菜脆薄饼「素」

STEP12、卷起来（如图）

梅菜脆薄饼「素」

STEP13、再盘成圆形

梅菜脆薄饼「素」

STEP14、擀成薄饼

梅菜脆薄饼「素」

STEP15、电饼铛预热刷油

梅菜脆薄饼「素」

STEP16、放入薄饼

梅菜脆薄饼「素」

STEP17、两面烙制金黄，即可出锅

梅菜脆薄饼「素」

STEP18、切成小块

梅菜脆薄饼「素」

STEP19、薄薄香香脆脆的真是回味无穷！

梅菜脆薄饼「素」

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