STEP1、长茄子2个，切丁，撒盐，腌制半小时

STEP2、葡萄干和红酒醋

STEP3、红酒醋泡葡萄干半个小时，泡好

STEP4、番茄切十字刀，切好后煮水2分钟，然后过凉水剥皮，切两半

STEP5、茄子腌好后挤干水分

STEP6、待用

STEP7、3勺红酒醋与3勺糖粉，搅拌溶解

STEP8、鳀鱼罐头一小盒

STEP9、所有原料合影，蔬菜切丁

STEP10、大蒜加盐一勺拌匀

STEP11、加入初压橄榄油

STEP12、下芹菜

STEP13、中小火炒5分钟微黄

STEP14、同样处理甜椒

STEP15、洋葱

STEP16、茄子

STEP17、蒜，只需要1分钟

STEP18、然后加入鳀鱼碎，再煮30秒即可关火

STEP19、依次加入，番茄酱，番茄，茄子，甜椒，芹菜，洋葱，蒜和鳀鱼，葡萄干，以及醋汁

STEP20、再把所有原料搅拌均匀，冷藏腌制3小时以上，可以保存3天