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不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

2022-03-19 10:41:07 南瓜,馒头,刺猬,刺猬馒头,

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头的做法配料表

中筋面粉（400克）
老南瓜（225克）
酵母（3.5克）
糖（15克）
黑芝麻（适量）

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头的做法配料表

1.我用的普通南瓜，水份比较大，如果南瓜比较干需要根据面团状态加水。2.刺猬的嘴巴最好做长一点，这样经过发酵不容易变形3.二发夏天发酵半小时左右，冬天大概一小时，天热发酵一定要经常观察！

STEP1、准备老南瓜一个，去掉中间的瓤

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP2、然后削皮切片，放蒸锅蒸熟

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP3、蒸熟后趁热压成泥放凉备用

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP4、盆中加面粉、酵母、糖、南瓜泥

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP5、用筷子搅成絮状

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP6、再揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP7、发酵两倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷即可

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP8、再分成均匀的小剂子，排气滚圆。(我做的双倍量，一个剂子大概60g左右)

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP9、整形成水滴状，小头尖一点长一点，这样发酵后嘴巴才不会变形

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP10、再用小剪刀一排一排的剪出小刺(我用的化妆剪，非常好用)

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP11、再用筷子沾水沾黑芝麻点出眼睛，进行二次发酵。大概发酵1.5倍大

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP12、凉水上锅，大火蒸20分钟，闷5分钟

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

STEP13、成品，非常松软的小刺猬馒头哦

不加1滴水的南瓜小刺猬馒头

温馨提示：

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