STEP1、准备好所有的工具和材料。注意：材料都不用秤量，把封口打开即可。先做一件事：烤箱预热220°，上下火。

STEP2、开启厨房秤，上面放置一个金属小盆，点“去皮”键（tare）清零数字，慢慢向盆内倒入牛奶，直至数字显示为75g。

STEP3、再次点去皮键清零数字，缓缓倒入淡奶油，直至数字显示150g。同样方式，分别再加入炼乳、糖粉。用手动打蛋器搅拌均匀。

STEP4、直接把三个蛋黄、玉米淀粉放入，用手动搅拌器彻底搅匀蛋挞液。如果觉得有淀粉颗粒，可用豆浆筛网过一遍蛋挞液（此步可省）。

STEP5、蛋挞皮在烤盘内摆好，端起小盆逐一倒入蛋挞液。每个可先到七分满，倒完一轮后，把剩下的再均分即可。

STEP6、此时烤箱已预热好，放入蛋挞，烤15-20分钟。15分钟时注意观察蛋液表面，出现焦化就差不多了。