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素菜家常菜梦幻紫麻薯软欧包2022-03-19 10:41:07 麻薯,欧包,软欧包, 梦幻紫麻薯软欧包的做法配料表
梦幻紫麻薯软欧包的做法配料表STEP1、高筋面粉，全麦粉，紫薯泥，牛奶，糖，盐，酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段，加入黄油后揉至完全阶段，室温发酵两倍大，发酵过程中来做麻薯部分
STEP2、牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀后微波炉加热3分钟左右，当中拿出来搅拌一下再加热，直到无白粉，呈透明状，就熟了，然后等到温热时加黄油揉至被吸收，分成4等份，冷藏备用
STEP3、紫薯泥加炼乳和牛奶搅拌均匀，坚果敲碎
STEP4、面团发酵结束，取出排气，分割成4等份，滚圆，松弛15分钟
STEP5、麻薯擀成长方形，比面团小点
STEP6、把小面团擀成长方形，依次铺上麻薯、紫薯泥、碎坚果、芝麻和蔓越莓干，自上而下卷起收口，进行二次发酵
STEP7、二次发酵结束后，(也是最终发酵，最终发酵时，温度最好控制在35-38之间，湿度75%-80%之间，表面筛高粉，割包，烤箱预热180度烤25分钟出炉冷却
STEP8、内涵丰富
STEP9、酵母
STEP10、温度
STEP11、发酵
STEP12、面团状态
STEP13、面团状态
STEP14、面团状态
STEP15、推荐公众号【不藏私面包匠人】，可以学习到很多关于面包的知识
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