STEP1、取一块半圆形、7厘米厚的冬瓜块。

STEP2、去皮去瓤后一切为二，清洗擦干即可！

STEP3、手里握一把盐，均匀按抹在冬瓜每一面上。

STEP4、先将抹了盐的冬瓜，皮朝上放置碗中，沿着碗边倒水，淹没80%的冬瓜。

STEP5、冬瓜上盖一块盘子，放入蒸锅蒸20分钟。

STEP6、经过加热，表面盐粒会融化，从水中取出冬瓜，静置风干待其冷却。

STEP7、从瓶口塞入5-8粒茴香、0.5片桂皮，1片香叶、1只八角、小半块陈皮、5-8粒花椒、1茶匙桂花，静置1小时出香。

STEP8、将冬瓜倒入糟卤中，并在表面压上一块：擦干了的且无任何油水的盘子，浸泡30分钟。

STEP9、外表坚硬内心柔软，一筷子夹下去，纹理清晰呈色均匀，冰冰凉凉，有一种吃冷饮了的神奇口感，放嘴里嚼两下就可以理解不能外卖这件事情。

STEP10、它太嫩了，筷子夹一下就成块散开了。这个菜谱我还能给你的建议就是，糟的时候多浸几块冬瓜，不然不够吃啊.....