 素菜家常菜

泡椒凤爪

2022-03-19 10:41:07 泡椒凤爪,泡椒,凤爪,

泡椒凤爪的做法配料表

鸡爪（7只）
大料（一朵）
香叶（一片）
花椒（15粒）
葱（没有就没用）
姜（2片）
盐（少许）
料酒（1勺）
泡椒（一袋）
冰块（要有拔凉的水不用也行）

泡椒凤爪的做法配料表

鸡爪去骨前不要煮的太烂

STEP1、去指甲洗净备用

泡椒凤爪

STEP2、加料酒焯水

泡椒凤爪

STEP3、焯水后洗净去骨

泡椒凤爪

STEP4、去骨方法，请忽略我油渍麻花的手

泡椒凤爪

STEP5、锅中放水，盐、大料、姜、香叶、花椒、料酒水开中火煮20分钟

泡椒凤爪

STEP6、冰水待用

泡椒凤爪

STEP7、冰镇8分钟

泡椒凤爪

STEP8、倒入泡椒开泡

泡椒凤爪

STEP9、冰箱冷藏泡个36小时，不要问我为什么36小时，留言我告诉你

泡椒凤爪

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红烧鸡心

1、鸡心的淤血处理得越干净，最后的成品腥味就越小。把鸡心底部一切二，不仅处理了淤血，也会让鸡心更入味。2、用料酒腌制鸡心的时候也可以加入两片姜片，毕竟姜片也是除腥佳品。3、炒糖色的时候白糖不要放入的太多，否则成品口味偏甜，这个甜味后期不好遮盖。4、炒好糖色后一定要加入热水，加入冷水的话很容易让肉发死影响口感，而且热水不要像我一样加的太多，刚刚没过鸡心就好。5、红烧鸡心的红烧汁也是很美味的，如果想要浇米饭或者蘸馒头的话，可以用地瓜淀粉勾芡一下。6、希望大家可以多多提意见，让我的红烧鸡心尽善尽美。深夜11点的凤手，割手，磨泡，地道的吃货

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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法配料表

泡椒凤爪的做法配料表

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