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素菜家常菜豆沙蛋黄酥2022-03-19 10:41:07 豆沙,蛋黄,蛋黄酥, 豆沙蛋黄酥的做法配料表
豆沙蛋黄酥的做法配料表STEP1、所有油皮材料混合，搅拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑，不粘手
STEP2、用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀
STEP3、油酥：将低筋粉和黄油拌匀，移至台面上揉搓
STEP4、至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面略光滑即可
STEP5、把油皮和油酥平均分割成16份
STEP6、用分割好的油皮把油酥包起来
STEP7、收口捏紧
STEP8、把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开
STEP9、由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着
STEP10、如刚才一般再次擀开
STEP11、由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
STEP12、将松弛好的油酥收口朝上，从中间想外擀开
STEP15、用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口
STEP16、收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋黄
STEP17、撒上几粒黑芝麻
STEP18、烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟
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